Polonya sınırına yakın Neuzelle’de asırlık bir Alman bira fabrikasını işleten Stefan Fritsche, geçen yıl doğalgaz faturasının şaşırtıcı bir şekilde yüzde 400 arttığını gördü. Elektrik faturası yüzde 300 arttı. Ve arpa için her zamankinden daha fazla ödüyor.
Ancak Ukrayna savaşının ardından artan enerji ve tahıl enflasyonu, Bay Fritsche’nin bira fabrikası, Klosterbrauerei Neuzelle ve Almanya’daki benzeri diğerlerinin karşı karşıya olduğu en büyük zorlukla boy ölçüşemez: ciddi bir bira şişesi kıtlığı .
Sorun “benzeri görülmemiş” dedi Bay Fritsche. “Şişe fiyatları patladı”
Sorun şişelerin olmaması değil. Almanya’nın yaklaşık 1.500 bira fabrikasında dolaşımda dört milyara kadar iade edilebilir cam şişe var – her erkek, kadın ve çocuk için yaklaşık 48.
Müşteriler, her şişe için 8 euro sentlik bir ek ücret öderler ve iade edildiğinde bu parayı geri alırlar.
Klosterbrauerei Neuzelle, Almanya’nın Neuzelle kentindeki asırlık bir manastırın arazisinde bira üretiyor. Kredi… The New York Times için Patrick Junker
İade edilebilir şişe sistemi iklim dostu olsa ve Almanların geri dönüşüm takıntısına hitap etse de, büyük bir sorunla geliyor: İnsanların boşlarını iade etmelerini sağlamak.
Bir kasayı – veya birkaç boş cam şişeyi – mağazaya geri sürüklemek, depozito ücretini geri almak anlamına gelse bile zor olabilir. Bu yüzden insanlar, evlerinin bodrumlarında veya apartmanlarının balkonlarında yığılmalarına izin verme eğiliminde, yer veya yedek nakit tükenene kadar zamanlarını bekleyerek.
“Küçük bira üreticileri için ölümcül,” dedi Bay Fritsche. Çalıştığı bira fabrikası, birasının yüzde 80’ini şişelerde satıyor. (2003’te, içecek endüstrisindeki atıkları azaltmaya odaklanmak için bir geri dönüşüm yasası genişletildi, bu da iç pazar için satılan çoğu biranın kutularda değil, iade edilebilir şişelerde olduğu anlamına geliyor.)
Ulusal bira üreticilerinin başındaki Holger Eichele ‘ derneği, son haftalarda Almanları boş şişelerini iade etmeye çağırmak için hava dalgalarına ve sosyal medyaya başvurdu. Bira üreticileri, sıcak hava, arka bahçedeki barbeküler ve festivallerin satışları artırdığı yaz yaklaşırken şişelerin tükenmesini istemiyor.
Ukrayna’daki savaş sorunu daha da kötüleştirdi ve bira üreticilerinin eksikliği kapatmak için yeni şişeler satın almasını daha zor ve pahalı hale getirdi.
Bira üreticileri camlarını Avrupa’daki birçok ülkeden alırken, savaş, daha önce önemli bir tedarikçi olan Ukrayna’daki cam fabrikalarının faaliyetini durdurmasına neden oldu. Yaptırımlar, Rusya ve Beyaz Rusya’dan tedarik zincirlerini kesti.
Çek Cumhuriyeti, Fransa ve hatta Almanya da dahil olmak üzere başka yerlerde üretilen şişelerin fiyatı, her biri 15 ila 20 euro sentlik rekor seviyelere ulaştı, çünkü cam yapımı çok yüksek seviyelerde ısı içeriyor ve enerji fiyatları yükseldi.
Alman Biracılar Birliği, uzun vadeli tedarik sözleşmeleri olmayan bira fabrikalarının yeni cam şişelerde yüzde 80’den fazla fiyat artışı gördüğünü söyledi.
Almanya’nın en büyük tirajlı gazetesi Bild’de kısa süre önce yayınlanan bir makale, “Almanya’da bira şişelerinin tükendiğini” ilan etti ve ülke genelinde şok dalgaları göndererek Bay Eichele’nin bunu önlemek için hasar kontrolü yapmasına yol açtı. panik satın alma
“Bira üretiminin kısılması gibi bir tehlike görmüyoruz” diye ısrar etti. “Açıkça söylemek gerekirse, tüketicilere sağlanan tedarikler güvende.”
Yine de sektör, kamyon şoförü sıkıntısı ve yüksek yakıt maliyetleri de dahil olmak üzere çok çeşitli sorunlarla karşı karşıya. Bay Eichele, “Bira fabrikaları ve içecek ticaretinin tedarik zincirini sürdürmesi giderek zorlaşıyor” dedi.
Etiket kağıdı ve diğer hammadde fiyatları da arttı. Ülkenin en büyük bira fabrikalarından biri olan Veltins’in sözcüsü Ulrich Biene, bira fabrikalarının forkliftlerle yükleme ve boşaltma yapabilmeleri için bira kasaları ile istiflediği her bir ahşap paletin maliyetinin 17 Euro’dan yaklaşık 25 Euro’ya çıktığını söyledi.
“Bütün fiyatlandırma yapısı kontrolden çıktı” dedi.
Sonuç olarak, Veltins 20 şişelik bir kasa için fiyatını artırdı – biranın Alman likör mağazalarında ve süpermarketlerde satılmasının en yaygın yolu – yaklaşık 19,50 €’ya kadar , üç yıldaki ilk artışı. Ülkenin en büyük bira üreticisi Radeberger ve Schöfferhoferbeers’ın sahibi olan Radeberger Group da bu baharda fiyatları yaklaşık yüzde 6’lık bir artışla hektolitre bira başına 8,50€ artırdı. Bu, kasa başına 32 ila 63 sent arasında daha fazla ödeme yapan tüketicilere dönüşüyor.
Daha fazla insanı şişelerini geri almaya teşvik etmek için Bay Fritsche, müşterilerin yeniden kullanılabilir bira şişelerine yatırdıkları depozitoyu 15 sente neredeyse iki katına çıkarma fikriyle oynadı. Ancak daha büyük bira üreticileri, dolaşımda çok fazla şişe olduğu için mevduat fiyatını artırmanın çözüm olmadığını ve bunun karmaşık bir süreç olacağını savunuyorlar.
Rusya-Ukrayna Savaşı: Önemli Gelişmeler
Güç birleştirme. Rusya doğu Ukrayna’daki kasaba ve köyleri yağmalamaya devam ederken, Kremlin güneydeki işgal altındaki topraklar üzerindeki hakimiyetini derinleştirmeye, demiryolu bağlantılarını ve diğer önemli altyapıyı Rusya’dan Rusya’ya bir “kara köprüsü” sağlamak için restore etmeye çalışıyor. Kırım Yarımadası.
Hububat ihracatı. Batılı liderler Rusya’yı bir savaş taktiği olarak gıda tedarikini askıya almakla suçlamaya devam ettiler. Rusya dışişleri bakanı Sergey V. Lavrov, Türk yetkililerle görüştü, ancak Ukrayna’dan tahıl ihracatına izin verme konusunda ilerleme kaydedilmediğini duyurdu. Afrika ve Orta Doğu’daki birçok ülke, ablukanın bir sonucu olarak endişe verici düzeyde açlık ve açlıkla karşı karşıya.
Savaş kayıpları. Ukrayna, çatışma başladığından bu yana Rusya ile savaştan resmi olarak teyit edilen ilk ceset değişimini duyurdu; Ukrayna’ya iade edilen cesetler arasında Mariupol’daki Azovstal fabrikası için yapılan savaşta öldürülen savaşçıların kalıntıları da vardı. Ukrayna hükümetine göre, Rusya’nın işgalinden bu yana 40.000’den fazla Ukraynalı sivil öldü veya yaralandı.
Mr. Fritsche, Klosterbrauerei Neuzelle biralarının fiyatlarını şu ana kadar sabit tuttu, ancak Almanya’daki diğer pek çok şey gibi, bu yıl da belki yüzde 30’a kadar artması gerektiğini beklediğini söyledi. Almanya’da enflasyon Mayıs ayında art arda beşinci ay artarak yıllık yüzde 8,7’ye ulaştı.
Almanlar şimdiden rekor enflasyonun altında eziliyorlar. Nisan ayında gıda ve içecek perakende satışları Mart ayına göre yüzde 7,7 düştü – 1994’ten bu yana en büyük aylık düşüş – ve Veltins’ten Bay Biene, müşterilerden şişelerinin maliyetini karşılamak için daha fazla hisse talep etmelerinin adil olmayacağını söyledi.
Bunun yerine, bira fabrikası müşterileri bodrum katlarını, balkonlarını ve garajlarını boşaltmaya ve boşlarını yıkamak, yeniden doldurmak ve dolaşıma geri döndürmek için geri almaya teşvik ediyor. Veltins’in sahip olduğu yaklaşık bir milyon 20 şişelik kasanın sadece yüzde 3 ila 4’ü bira fabrikasında.
“Eğer insanlar gider ve boşlarını garajlarında bırakırlarsa, başımız belaya girebilir” dedi Bay Biene. “Geri gelen her boş sandık, yeni bir tane almak zorunda kalmamızı engelliyor.”
Almanya, Japon bira üreticisi Kirin tarafından yapılan yıllık bir ankete göre, 2020 yılında kişi başına bira tüketiminde dünyada beşinci sırada yer aldı. (Birleşik Devletler 17. sırada.) Ancak genel olarak Almanlar geriliyor. Federal İstatistik Ofisi 1993’te – Bay Fritsche’nin ailesinin Neuzelle’deki bira fabrikasını devralmasından bir yıl sonra – kayıt tutmaya başladığından beri, insanlar daha geniş bir meşrubat çeşitliliğini benimserken ulusal bira tüketimi yaklaşık yüzde 24 düştü.
Son iki yılda koronavirüsü çevreleyen karantinalar da barların kapalı kalması ve spor ve kültürel etkinliklerin iptal edilmesi nedeniyle bu eğilime katkıda bulundu.
Zorlu ortam, bira fabrikalarının yönetimini daha da önemli hale getiriyor. Bay Fritsche, onlarca yıldır gelenek ve yaratıcılığın birleşimine güvendiğini söyledi.
Daha zorlu bir iş ortamında hayatta kalmak için sınırları zorlama ve köşeyi dönünce düşünme isteğinin şart olduğunu söyledi. Yardımcı olan da, 1589’da kurulan bir işletmeyi çalıştırmanın getirdiği tarihe, tanık olduğu ve zaman içinde dayandığı olaylara uzun uzun bakmaktır.
“Naziler, Komünistler, hükümet devralmaları — geçmişte, burada hemen hemen her şeye sahiptik” dedi Bay Fritsche. “Ve hepsinden kurtulduk. Bunu da atlatacağız” dedi.