Şeker Kelp Johnny Appleseed

Michael Doall gençken, yosundan nefret ederdi ve Long Island’da tanıdığı herkes de öyle. Sahilde bacaklarınıza sürtünen, olta kancanızı kirleten ve teknenizin pervanesine dolanan iğrenç bir baş belasıydı. Ancak daha sonra, bir deniz bilimcisi ve istiridye çiftçisi olarak, en faydalı deniz yosunlarından biri olan, yok olan bir yerli tür olan şeker yosunu için bir aşk geliştirdi. Şimdi onu New York sularına geri getirme görevinde.

Long Island’ın Güney Sahili’nin sularında, güzel bir günü onu okul yerine plaja götürmek için iyi bir bahane olarak gören bir annesiyle birlikte büyüdü. Ailesine Massapequa Park’ta iddialı bir ev bahçesi ile yardım etti ve Stony Brook Üniversitesi Deniz ve Atmosfer Bilimleri Okulu’nda kabuklu deniz ürünleri uzmanı olmadan önce deniz çevre bilimi alanında yüksek lisans derecesi aldı.

Oradan, tutkuları onu sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliğine ve akademik arayışlarına bir yan iş olarak başlayan istiridye çiftçiliğine yönlendirdi. Deniz yosunu yetiştiriciliği bir tür mutlu tesadüftür. “Suda olmayı seviyorum ve çevreye yardımcı olan şeyler yetiştirmeyi seviyorum” dedi. “Kelp çiftçiliği ikisini de yapmama izin veriyor.”

Şeker yosunu, hala deneysel bir aşamada olmasına rağmen, New York su ürünleri yetiştiriciliği için tercih edilen deniz yosunu haline geldi. Yerli bir bitki ve lezzetli bir sebze olmasının yanı sıra okyanusları temizler, sudaki karbon ve nitrojeni yakalar ve okyanus asitlenmesinin ve zararlı alg oluşumunun önlenmesine yardımcı olur. Ekilen her akrelik yosun, sudaki nitrojeni (insan atıklarından kaynaklanan bir kirletici) Suffolk County’nin tamamında yeni evler için zorunlu olan nitrojen azaltan septik sistemlerin 10 katı oranında uzaklaştırır. Yosun yetiştiriciliği, rekreasyona müdahale etmez çünkü büyüme mevsimi Aralık’ta başlar ve Mayıs’ta dramatik bir büyüme patlaması ile sona erer, tam hasat edilmesi ve tekne sezonu öncesinde sudan çıkması için tam zamanında.

Geçen Aralık ayında, Hükümet Kathy Hochul, Suffolk İlçesinde yosun yetiştiriciliğine izin veren yasayı imzaladı. Tedbir, deniz yosunu yetiştiriciliği için 110.000 dönümlük Peconic Estuary kabuklu deniz hayvanı kiralamasını açtı. Savunucuları buna Kelp Bill adını verdi.

Vali sözcüsü Leo Rosales bir e-postada “New York, su yollarımızı temizlemeye ve yerel çiftçiler için ekonomik fırsatlar yaratmaya yönelik gerçek ilerleme kaydetmek için bu yeni yasayı kullandı” dedi. Devletin, pazarın, çevrenin ve bölge ekonomilerinin iyiliği için yosun hasadı ve nakliyesi için altyapı geliştirmek için araştırma grupları, yerel yönetimler ve endüstri ile birlikte çalıştığını da sözlerine ekledi.

Büyük sorun: New York’ta yosun yetiştirmeyi çok az çiftçi başardı. Bu yılın Mayıs ayındaki büyüme mevsiminin sonu itibariyle, sonbahar ekim zamanı köşeyi dönünce, New York Çevre Koruma Departmanı tek bir kelp su ürünleri yetiştiriciliği izni vermemişti. Şimdiye kadar sadece iki ticari çiftçi başvurdu bile.

Ancak Bay Doall, tekniklerini neredeyse her çiftliğe uyarlayabileceğinden emin. “Her çiftliğin kendi kişiliği vardır” dedi. “Bazıları derin suda, bazıları sığ; bazı çiftçiler bazı şeyleri düşünür, bazıları ise onu dışarı atar. Hepsi çalışıyor.”

Kelp Yasası’nın ardındaki beklentilere rağmen, New York kıyı suları geleneksel yosun yetiştirme uygulamaları için uygun bir ülkü değildir. Bay Doall, ilk olarak istiridye yetiştiriciliğini çeşitlendirmenin bir yolu olarak yosunla ilgilenmeye başladı; Maine ve Connecticut’taki çiftçilerin keşfettiği gibi, istiridyelerinin yanında büyüyecek bir kış mahsulüne ihtiyacı vardı. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tüm yosun yetiştiriciliğinin derin sularda gerçekleştiğini ve su altında asılı olan, okyanusta serbestçe sallanan hatlardan sarkan 10 metrelik dalları içerdiğini öğrendi. Bu koşullar, Long Island istiridye çiftliğinin diz boyu sularında mevcut değildir.

Ama Bay Doall’ın bir fikri vardı. “Hiç kimse sığ suda büyümeyi gerçekten denemedi” dedi. “Bir meydan okumayı severim.”

2018’de, New York Çiftlik Canlılık Enstitüsü’nden bir hibe ile çalışan Bay Doall, deniz yosunu için geleneksel olarak gerekli olan pahalı çapalar olmadan birkaç fit suda yosun yetiştirmek için basit bir kazıklı hat yöntemi tasarladı. Tekneye bile ihtiyacı yoktu. Yeni yöntemi Paul McCormick’in Hamptons yakınlarındaki Moriches Bay’deki Great Gun istiridye çiftliğinde test etti.

Bay McCormick ve Bay Doall, 1980’lerde birbirlerinin varlığından habersiz olarak Massapequa Lisesi’ne gittiler; onları yıllar sonra bir araya getiren istiridye yetiştiriciliğiydi. İkili, sığ suda yosun yetiştirmenin imkansız olduğunu söyleyen uzmanlara meydan okudu. Bay Doall, Bay Doall’ın iddiasına göre, art arda dört yıl üst üste ektikleri hattın her metresi için dört ila dokuz pound arasında yosun ürettiler.

“Mike Doall sığ su yosunu çiftçiliğini icat etti,” dedi Connecticut merkezli GreenWave’in kurucusu Bren Smith, Bay Doall’ı yosun yetiştirmek için eğitti. Şimdi Bay Doall usta bir çiftçidir, tavsiyelerde bulunur, sorun giderir ve ıslanmaya isteklidir, acemi yosun çiftçilerine yardım etmeye isteklidir.

Kelp gurusunun sözü yayıldı. Şamandıra serbest mi kalıyor? Kamyon otomatı ya da bowline bağlayabilir ve hangi düğümün işe yarayacağını bilir. Tohum ipliği çözülüyor mu? Geçen kış soğuk bir sabah Noyack Körfezi’ndeki bir istiridye çiftliği için yeni bir yosun hattı kurarken çıplak elle bir fid çıkaracak ve yerine yerleştirecek.

Bay Doall’ın yosun yetiştirmeye başlamasından bu yana geçen dört yıl içinde, her tür New York su ortamı için teknikler geliştirdi: hızlı akan, bulanık Doğu Nehri’nden Moriches Körfezi’nin sığ, kumlu tabanına, Peconic Haliç’in derin, bozulmamış sularına. Devlet düzenleyicileri hala deniz yosunu yetiştirmek için sağlık ve güvenlik düzenlemeleri üzerinde çalıştığından, hepsi deneysel olarak kabul edilen 15’ten fazla ticari siteye tavsiyede bulundu ve ekim yaptı.

New York deniz yosunu yetiştiriciliği yükselişe geçerse, bu büyük ölçüde Bay Doall’ın diğer çiftçilere daha önce kimsenin yetişmediği yerde nasıl yetiştirileceğini gösterme yeteneği sayesinde olacaktır.

Deniz yosunu yetiştiriciliği, dünya yosununun çoğunun yetiştirildiği Asya ile karşılaştırıldığında, ABD ekonomisinde neredeyse hiç bitmiyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde, deniz yosunu çoğunlukla Alaska ve New England’da yetiştirilmektedir, ancak New York’un geniş kıyı şeridine ve hevesli yosun yiyen bir şehre yakınlığına rağmen, eyalet endüstriyi geliştirmekte yavaş kalmıştır.

Kelp Bill tarafından açılan Peconic Estuary bölgelerindeki hasatlar şimdiye kadar başarısız oldu: Yosun anemikti, soluk, bodur yapraklar vardı veya büyüme yoktu. tüm. Dikim çok geç olmuş olabilir, dedi Bay Doall, ancak başka bir olası açıklamadan şüpheleniyor: Belki sular fazla temizdir. Azot gibi kirleticiler bu bölgelerde düşük olma eğilimindedir ve yosunu büyümesini hızlandırmak için birkaç besinle bırakır.

Bu yıl ilk kez Peconic Bay istiridye çiftliğinde yosun hatları olan Karen Rivara, yosunun sudan toksinleri uzaklaştırma yeteneğinin çok düşük olduğuna dikkat çekti. neden diktiğinin büyük bir kısmı. “Ticari olarak ne kadar geçerli olduğu konusunda mühlet değilim” dedi, “ama yine de çevresel faydalarla daha çok ilgileniyorum.”

Gübre, kozmetik ve yakıt, yosun için tüm yerleşik kullanımlardır, ancak gıda için yosun en iyi fiyatı ve aynı zamanda deniz yosununu ekonomik olarak uygulanabilir kılmak için en iyi şansı sağlar. New York. Bankacılığı ticari geleceğine dönüştüren en yeni yosunlardan biri, eski WNBA Onur Listesi basketbol oyuncusu Sue Wicks. Bay McCormick’in evinden kısa bir yürüyüş mesafesinde sığ bir su çiftliğinde istiridye yetiştiriyor ve yosun yetiştirmenin ikinci yılında.

İlk hasat başarısız oldu, ancak geçen ay Bayan Wicks yüzlerce kilo şeker yosunu hasat etti. Elde ettiği ürün, East End Gıda Enstitüsü ve Cornell Tarım ve Yaşam Bilimleri Koleji tarafından üretilen ve şeflere ve gıda üreticilerine yosun kullanmanın yeni yollarını bulma konusunda ilham vermeyi amaçlayan yosun püreleri, turşular ve baharatlara dönüştürülmektedir. Koruma nedenlerini destekleyen Moore Family Charitable Foundation tarafından desteklenen bir projenin parçası olarak, henüz satılık değiller.

“Birkaç yıl içinde. hepimiz bir gecede başarılı sayılacağız,” dedi Bayan Wicks. “Geleceğin bir parçası olmak ve ne tür yiyecekler yiyeceğimizi istiyorum. Ve bunu büyüdüğüm koyda, babamın, büyükbabamın ve büyükannemin büyüdüğü yerde yapacağım. Sadece şeker yosunu ile bir ipe düğüm atıyor olsam bile, olumlu bir şey yapıyorum.”

Brooklyn’deki Newtown Creek Alliance ile yosun yetiştiren Shanjana Mahmud, topluluğa katılmaya hazır. Kelp’e olan ilgisi, yosunun çevresel faydalarına olan ilgisiyle birlikte onu yeme hevesinden kaynaklandı.

Bay Doall ona, sığ su çiftliğinde yaptığı istiridye çiftçiliğini öğrenerek başlamasını tavsiye etti. Sonra, Bay Doall’ın örneğini takip ederek kimsenin büyüyeceğini düşünmediği bir yere yosun dikti: Newtown Creek’te, bir Superfund bölgesi ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en zehirli su yollarından biri. Tabii ki, Newtown Creek’ten gelen yosun yenilebilir olmayacaktı; Şu anda tüm New York yosunları gibi, orada yetiştirdiği yosun deneyseldi.

Ama şimdi, yiyecek için yosun yetiştirmeyi umduğu Moriches Körfezi yakınlarında bir su ürünleri kiralamak için başvuruyor. Mahmud, “Ben sudan ya da tekne hayatından değilim” dedi. “Kelp çiftçiliği yapılabilir görünüyordu.”

Michael Doall gençken, yosundan nefret ederdi ve Long Island’da tanıdığı herkes de öyle. Sahilde bacaklarınıza sürtünen, olta kancanızı kirleten ve teknenizin pervanesine dolanan iğrenç bir baş belasıydı. Ancak daha sonra, bir deniz bilimcisi ve istiridye çiftçisi olarak, en faydalı deniz yosunlarından biri olan, yok olan bir yerli tür olan şeker yosunu için bir aşk geliştirdi. Şimdi onu New York sularına geri getirme görevinde.

Long Island’ın Güney Sahili’nin sularında, güzel bir günü onu okul yerine plaja götürmek için iyi bir bahane olarak gören bir annesiyle birlikte büyüdü. Ailesine Massapequa Park’ta iddialı bir ev bahçesi ile yardım etti ve Stony Brook Üniversitesi Deniz ve Atmosfer Bilimleri Okulu’nda kabuklu deniz ürünleri uzmanı olmadan önce deniz çevre bilimi alanında yüksek lisans derecesi aldı.

Oradan, tutkuları onu sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliğine ve akademik arayışlarına bir yan iş olarak başlayan istiridye çiftçiliğine yönlendirdi. Deniz yosunu yetiştiriciliği bir tür mutlu tesadüftür. “Suda olmayı seviyorum ve çevreye yardımcı olan şeyler yetiştirmeyi seviyorum” dedi. “Kelp çiftçiliği ikisini de yapmama izin veriyor.”

Şeker yosunu, hala deneysel bir aşamada olmasına rağmen, New York su ürünleri yetiştiriciliği için tercih edilen deniz yosunu haline geldi. Yerli bir bitki ve lezzetli bir sebze olmasının yanı sıra okyanusları temizler, sudaki karbon ve nitrojeni yakalar ve okyanus asitlenmesinin ve zararlı alg oluşumunun önlenmesine yardımcı olur. Ekilen her akrelik yosun, sudaki nitrojeni (insan atıklarından kaynaklanan bir kirletici) Suffolk County’nin tamamında yeni evler için zorunlu olan nitrojen azaltan septik sistemlerin 10 katı oranında uzaklaştırır. Yosun yetiştiriciliği, rekreasyona müdahale etmez çünkü büyüme mevsimi Aralık’ta başlar ve Mayıs’ta dramatik bir büyüme patlaması ile sona erer, tam hasat edilmesi ve tekne sezonu öncesinde sudan çıkması için tam zamanında.

Geçen Aralık ayında, Hükümet Kathy Hochul, Suffolk İlçesinde yosun yetiştiriciliğine izin veren yasayı imzaladı. Tedbir, deniz yosunu yetiştiriciliği için 110.000 dönümlük Peconic Estuary kabuklu deniz hayvanı kiralamasını açtı. Savunucuları buna Kelp Bill adını verdi.

Vali sözcüsü Leo Rosales bir e-postada “New York, su yollarımızı temizlemeye ve yerel çiftçiler için ekonomik fırsatlar yaratmaya yönelik gerçek ilerleme kaydetmek için bu yeni yasayı kullandı” dedi. Devletin, pazarın, çevrenin ve bölge ekonomilerinin iyiliği için yosun hasadı ve nakliyesi için altyapı geliştirmek için araştırma grupları, yerel yönetimler ve endüstri ile birlikte çalıştığını da sözlerine ekledi.

Büyük sorun: New York’ta yosun yetiştirmeyi çok az çiftçi başardı. Bu yılın Mayıs ayındaki büyüme mevsiminin sonu itibariyle, sonbahar ekim zamanı köşeyi dönünce, New York Çevre Koruma Departmanı tek bir kelp su ürünleri yetiştiriciliği izni vermemişti. Şimdiye kadar sadece iki ticari çiftçi başvurdu bile.

Ancak Bay Doall, tekniklerini neredeyse her çiftliğe uyarlayabileceğinden emin. “Her çiftliğin kendi kişiliği vardır” dedi. “Bazıları derin suda, bazıları sığ; bazı çiftçiler bazı şeyleri düşünür, bazıları ise onu dışarı atar. Hepsi çalışıyor.”

Kelp Yasası’nın ardındaki beklentilere rağmen, New York kıyı suları geleneksel yosun yetiştirme uygulamaları için uygun bir ülkü değildir. Bay Doall, ilk olarak istiridye yetiştiriciliğini çeşitlendirmenin bir yolu olarak yosunla ilgilenmeye başladı; Maine ve Connecticut’taki çiftçilerin keşfettiği gibi, istiridyelerinin yanında büyüyecek bir kış mahsulüne ihtiyacı vardı. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tüm yosun yetiştiriciliğinin derin sularda gerçekleştiğini ve su altında asılı olan, okyanusta serbestçe sallanan hatlardan sarkan 10 metrelik dalları içerdiğini öğrendi. Bu koşullar, Long Island istiridye çiftliğinin diz boyu sularında mevcut değildir.

Ama Bay Doall’ın bir fikri vardı. “Hiç kimse sığ suda büyümeyi gerçekten denemedi” dedi. “Bir meydan okumayı severim.”

2018’de, New York Çiftlik Canlılık Enstitüsü’nden bir hibe ile çalışan Bay Doall, deniz yosunu için geleneksel olarak gerekli olan pahalı çapalar olmadan birkaç fit suda yosun yetiştirmek için basit bir kazıklı hat yöntemi tasarladı. Tekneye bile ihtiyacı yoktu. Yeni yöntemi Paul McCormick’in Hamptons yakınlarındaki Moriches Bay’deki Great Gun istiridye çiftliğinde test etti.

Bay McCormick ve Bay Doall, 1980’lerde birbirlerinin varlığından habersiz olarak Massapequa Lisesi’ne gittiler; onları yıllar sonra bir araya getiren istiridye yetiştiriciliğiydi. İkili, sığ suda yosun yetiştirmenin imkansız olduğunu söyleyen uzmanlara meydan okudu. Bay Doall, Bay Doall’ın iddiasına göre, art arda dört yıl üst üste ektikleri hattın her metresi için dört ila dokuz pound arasında yosun ürettiler.

“Mike Doall sığ su yosunu çiftçiliğini icat etti,” dedi Connecticut merkezli GreenWave’in kurucusu Bren Smith, Bay Doall’ı yosun yetiştirmek için eğitti. Şimdi Bay Doall usta bir çiftçidir, tavsiyelerde bulunur, sorun giderir ve ıslanmaya isteklidir, acemi yosun çiftçilerine yardım etmeye isteklidir.

Kelp gurusunun sözü yayıldı. Şamandıra serbest mi kalıyor? Kamyon otomatı ya da bowline bağlayabilir ve hangi düğümün işe yarayacağını bilir. Tohum ipliği çözülüyor mu? Geçen kış soğuk bir sabah Noyack Körfezi’ndeki bir istiridye çiftliği için yeni bir yosun hattı kurarken çıplak elle bir fid çıkaracak ve yerine yerleştirecek.

Bay Doall’ın yosun yetiştirmeye başlamasından bu yana geçen dört yıl içinde, her tür New York su ortamı için teknikler geliştirdi: hızlı akan, bulanık Doğu Nehri’nden Moriches Körfezi’nin sığ, kumlu tabanına, Peconic Haliç’in derin, bozulmamış sularına. Devlet düzenleyicileri hala deniz yosunu yetiştirmek için sağlık ve güvenlik düzenlemeleri üzerinde çalıştığından, hepsi deneysel olarak kabul edilen 15’ten fazla ticari siteye tavsiyede bulundu ve ekim yaptı.

New York deniz yosunu yetiştiriciliği yükselişe geçerse, bu büyük ölçüde Bay Doall’ın diğer çiftçilere daha önce kimsenin yetişmediği yerde nasıl yetiştirileceğini gösterme yeteneği sayesinde olacaktır.

Deniz yosunu yetiştiriciliği, dünya yosununun çoğunun yetiştirildiği Asya ile karşılaştırıldığında, ABD ekonomisinde neredeyse hiç bitmiyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde, deniz yosunu çoğunlukla Alaska ve New England’da yetiştirilmektedir, ancak New York’un geniş kıyı şeridine ve hevesli yosun yiyen bir şehre yakınlığına rağmen, eyalet endüstriyi geliştirmekte yavaş kalmıştır.

Kelp Bill tarafından açılan Peconic Estuary bölgelerindeki hasatlar şimdiye kadar başarısız oldu: Yosun anemikti, soluk, bodur yapraklar vardı veya büyüme yoktu. tüm. Dikim çok geç olmuş olabilir, dedi Bay Doall, ancak başka bir olası açıklamadan şüpheleniyor: Belki sular fazla temizdir. Azot gibi kirleticiler bu bölgelerde düşük olma eğilimindedir ve yosunu büyümesini hızlandırmak için birkaç besinle bırakır.

Bu yıl ilk kez Peconic Bay istiridye çiftliğinde yosun hatları olan Karen Rivara, yosunun sudan toksinleri uzaklaştırma yeteneğinin çok düşük olduğuna dikkat çekti. neden diktiğinin büyük bir kısmı. “Ticari olarak ne kadar geçerli olduğu konusunda mühlet değilim” dedi, “ama yine de çevresel faydalarla daha çok ilgileniyorum.”

Gübre, kozmetik ve yakıt, yosun için tüm yerleşik kullanımlardır, ancak gıda için yosun en iyi fiyatı ve aynı zamanda deniz yosununu ekonomik olarak uygulanabilir kılmak için en iyi şansı sağlar. New York. Bankacılığı ticari geleceğine dönüştüren en yeni yosunlardan biri, eski WNBA Onur Listesi basketbol oyuncusu Sue Wicks. Bay McCormick’in evinden kısa bir yürüyüş mesafesinde sığ bir su çiftliğinde istiridye yetiştiriyor ve yosun yetiştirmenin ikinci yılında.

İlk hasat başarısız oldu, ancak geçen ay Bayan Wicks yüzlerce kilo şeker yosunu hasat etti. Elde ettiği ürün, East End Gıda Enstitüsü ve Cornell Tarım ve Yaşam Bilimleri Koleji tarafından üretilen ve şeflere ve gıda üreticilerine yosun kullanmanın yeni yollarını bulma konusunda ilham vermeyi amaçlayan yosun püreleri, turşular ve baharatlara dönüştürülmektedir. Koruma nedenlerini destekleyen Moore Family Charitable Foundation tarafından desteklenen bir projenin parçası olarak, henüz satılık değiller.

“Birkaç yıl içinde. hepimiz bir gecede başarılı sayılacağız,” dedi Bayan Wicks. “Geleceğin bir parçası olmak ve ne tür yiyecekler yiyeceğimizi istiyorum. Ve bunu büyüdüğüm koyda, babamın, büyükbabamın ve büyükannemin büyüdüğü yerde yapacağım. Sadece şeker yosunu ile bir ipe düğüm atıyor olsam bile, olumlu bir şey yapıyorum.”

Brooklyn’deki Newtown Creek Alliance ile yosun yetiştiren Shanjana Mahmud, topluluğa katılmaya hazır. Kelp’e olan ilgisi, yosunun çevresel faydalarına olan ilgisiyle birlikte onu yeme hevesinden kaynaklandı.

Bay Doall ona, sığ su çiftliğinde yaptığı istiridye çiftçiliğini öğrenerek başlamasını tavsiye etti. Sonra, Bay Doall’ın örneğini takip ederek kimsenin büyüyeceğini düşünmediği bir yere yosun dikti: Newtown Creek’te, bir Superfund bölgesi ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en zehirli su yollarından biri. Tabii ki, Newtown Creek’ten gelen yosun yenilebilir olmayacaktı; Şu anda tüm New York yosunları gibi, orada yetiştirdiği yosun deneyseldi.

Ama şimdi, yiyecek için yosun yetiştirmeyi umduğu Moriches Körfezi yakınlarında bir su ürünleri kiralamak için başvuruyor. Mahmud, “Ben sudan ya da tekne hayatından değilim” dedi. “Kelp çiftçiliği yapılabilir görünüyordu.”