Bu Babalar Günü’nde viski taşlarını, jilet aboneliklerini, grafik tişörtleri, kupaları ve kravatları atlayıp, dolapta veya dolapta yer kaplamayacak bir hediye tercih edin: O kadar lezzetli bir yemek ki… ısırıklar arasında şaka yapmak istemeyecektir. İster en küçük yardımcıların yardımıyla hazırlanmış olsun, ister kaçınılmaz bir baba gözetimi (“Sadece check-in!”) O, kendini kutlanmış hissetmek için mühlettir.
1. Ters Kızarmış Biftek
Babanız ızgarada tersten kızartmayı henüz keşfetmediyse, bu tarifi öğretme şansınız olduğunu düşünün ona bir iki şey. Steven Raichlen’in yöntemi, içeride mükemmel bir şekilde yapılan ve dışarıda ustalıkla kömürleşmiş bir sonuç için hem düşük hem de yavaş barbekü ve alevli ızgaradan öğeler ödünç alır. Üç uçlu veya tercih ettiğiniz kalın biftek kesimini kullanın.
Tarif: Ters Kızarmış Biftek
2. Perfect Ayran Krepleri
Bir kutlama kahvaltısı, bir yığın şuruplu krep olmadan yaygaraya değmez. 7.000’den fazla beş yıldızlı incelemeyle, Alison Roman’ın bu tarifi baba onaylıdır ve ileriye dönük dostudur. Yorumlarda, bir okuyucu, babası için bir ay önce büyük bir parti hazırladığını (yaban mersini ile!), sonra bunları parşömen kağıdının arasına yığdığını ve fermuarlı bir torbada dondurduğunu yazdı.
Tarif: Mükemmel Ayran Krepleri
3. Ezilmiş Lahana ve Mantarlı Sebzeli Burger
Vejetaryen burgerler ve okonomiyaki gibi lezzetli kreplerin bağlantı noktasında Sue Li’nin bu lezzetli melezi yatıyor. Bu burgerler, tipik olarak sebzeli köfteleri sabitleyen tahıl ve fasulye yerine, biraz nohut unu ile hafifçe bağlanır. Rendelenmiş yeşil lahana ve doyurucu bir mantar karışımı, harika gevrek bir dokuya sahip lezzetli şut burgerleri yapar.
Tarif: Lahana ve Mantarlı Sebzeli Burger
4. Jalapeno-Ahır Soslu Kıyılmış Salata
Alexa Weibel’den gelen bu doğranmış salata kesinlikle canlı ve şenlikli, ama neden böyle olduğunuzu biliyoruz. gerçekten burada. Çiftliği seven baba için kremalı, baharatlı sos, bir Babalar Günü yemeği için yapmaya ve gelecekteki tüm daldırma ve giyinme ihtiyaçları için buzdolabında saklamak için ikiye veya üçe katlamaya değer nihai “Seni seviyorum”dur.
Tarif: Jalapeno Çiftlik Soslu Kıyılmış Salata
5. Fırın Bacon
Mutfağa gelen baba için etin kızartması olarak pastırma tabağını almak için: fırın pastırması. Ali Slagle’ın kusursuz yöntemi, kalabalığın ortalığı dağıtmadan çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırlarının kahvaltısını bozmamasını garanti ediyor.
Tarif: Fırın Bacon
6. Basit Barbekü Sosu
Füme kırmızı biberle tatlandırılan 10 dakikalık bir barbekü sosu, basitçe yükseltmede uzun bir yol kat eder ızgara tavuk, domuz kaburga ve hatta tofu. John Willoughby’nin tarifindeki güzellik, malzemelerin büyük olasılıkla zaten kilerinizde olması ve sizi mağazaya son dakika seyahatinden kurtarmasıdır.
Tarif: Basit Barbekü Sosu
7. Cob üzerinde Cacio e Pepe Mısır
Peynirli, biberli bir İtalyan klasiği olan cacio e pepe’nin aromaları, tatlı, hafif kömürleşmiş mısırlara çok yakışıyor. Emily Fleischaker’ın bu tarifinde pecorino, Parmesan ve karabiber yumuşatılmış tereyağını demliyor ve daha sonra ılık mısırın üzerine cömertçe köpürtülüyor. Mutluluk!
Tarif: Cob üzerinde Cacio e Pepe Mısır
8. Quiche Lorraine
Tam bir akşam yemeği tarzı kahvaltı hazırlama çabasından kendinizi kurtarın ve pastırma, yumurta, peynir alın ve Craig Claiborne’un kiş Lorraine ile daha önce masada pasta. Pasta hamurunu hazırlar ve pastırmayı bir gece önceden kızartırsanız, çocuklar sabahları muhallebiyi çırpmaya yardımcı olabilir ve brunch neredeyse hiç vakit kaybetmeden bir araya gelecektir.
Tarif: Kiş Lorraine
9. Kuzu ve Bezelyeli Bahar Makarna Bolognese
Kay Chun’dan bu mevsimlik beyaz Bolonez ile her mutfak bir İtalyan restoranı olabilir. Krema eti yumuşatır ve bu domatessiz sosa biraz vücut verir, bezelye, bebek ıspanak ve limon ise tüm bu zenginliğin önüne geçen yaylı bir canlılık katar. Kıyma, domuz eti veya dana eti de işe yarar.
Tarif: Kuzu ve Bezelyeli Baharatlı Bolonez Makarna
10. Karides Kızarmış Pilav
Eric Kim’in bu tarifi, nefis bir hibachi tarzı kızarmış pilavın tüm özelliklerini içeriyor: tombul karides , minik karışık sebzeler ve yum yum sos. Aynı zamanda kolaydır, böylece çocuklar yumurtaları kırmaya ve pirinci karıştırmaya yardımcı olabilir. Minikler yardım ederse, bu kesinlikle öldürücü şakayla babamı kendi oyununda yenmek için mühlet yap: Bana bu pilavın kızartılmış bir karidesini mi söylüyorsun?
Tarif: Karidesli Kızarmış Pilav
11. Momofuku’nun Bo Ssam’ı
Hiçbir yemek “parti zamanı” demez, şef David Chang’in bu bo ssam’ına pek benzemez. Tarif biraz zaman gerektirse de, asıl hazırlık son derece basittir: Domuzu tuz ve toz şekerle kurutun ve ardından buzdolabına atın. Etin dağılana kadar pişmesi için gereken sürede zencefil-yeşil soğan ve ssam soslarını, pirinci, marul yapraklarını ve ne isterseniz yapın.
Tarif: Momofuku’nun Bo Ssam’ı
12. Baharatlı Salsalı Doyurucu Fasulye Nacho
Belki babam sadece cips ister. Seçenekler sonsuzdur. İşleri basit tutun veya Pati Jinich’in burada yaptığı gibi bu mükemmel çıtır cips, erimiş peynir, tereyağlı barbunya fasulyesi, yumuşak sebzeler ve ateşli bir salsa yığını ile her şeyi yapın. Bir tabakta kişniş ve krema duşu partiyi tamamlar.
Tarif: Baharatlı Salsalı Doyurucu Fasulyeli Nacho
13. Tartar Soslu Çıtır Fırında Balık
Bu yaz sahilde bir gezi yoksa, Ali Slagle’ın çıtır tarifi beyaz balık sizi kumlu bir deniz ürünleri kulübesine götürecek. Tartar sosu genellikle yemekten sonra bir taban olarak servis edilirken, pişirme sırasında balıkları ev yapımı bir versiyonda kaplayarak lezzet katmak ve ekmek kırıntılarının yapışmasına yardımcı olmak için kullanır.
Tarif: Tartar Soslu Çıtır Fırında Balık
14. Turşu Salamura Kızarmış Tavuklu Sandviç
Akıllıca bir söz: Turşuları sonradan bir sandviçe havale etmeyin! Alexa Weibel’den gelen bu tarifin kanıtladığı gibi, tuzlu su güçlü bir turşudur ve doğranmış turşular mayonez ve lahana salatasına biber katar. Sonuçlar tartışmasız çok iyi: “Tek dezavantajı benim için restoranlardan tavuklu sandviç sipariş etmenin mahvolması – bu, dışarıda yiyebileceğinizden daha iyi” diye yazdı.
Tarif: Turşu Salamura Tavuklu Sandviç
15. Mantar Chicharrón Tacos
Jocelyn Ramirez’in bu tarifte gösterdiği gibi, kızarmış istiridye mantarları doyurucu bir taco dolgusu sağlar. Gruplar halinde pişirilen ısırık büyüklüğündeki mantar parçaları, lezzetli bir altın chicharrón’dan farklı olarak, gevrek ve kahverengi için yeterli alan sağlar. Avokado benekli pico de gallo ile doldurun ve soğutulmuş bir Meksika birası veya agua fresca ile servis yapın.
Tarif: Mantar Chicharrón Tacos
Takip edin New York Times Cooking on Instagram , Facebook , YouTube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
